Coquillages et crustacés...

En choisissant des produits variés et de haute qualité, nos poissonniers vous présentent leurs pépites.

Huitre Marenne copie

Huîtres Label Rouge Marennes Oléron

Surprenez-vous avec la couleur verte unique de ces huîtres.

Elevées sur le littoral atlantique français, ces huîtres moyennement charnues raviront un grand nombre de palais. Il s’agit également du premier produit de la mer ayant reçu l’appellation 'Label Rouge' en 1989, suivie en 2009 de l’Indication Géographique Protégée.

Noix de st jacques sans corail copie

Noix de Saint-Jacques USA

Très grosses noix de St Jacques à déguster crues en tartare, en carpaccio ou cuites selon vos envies !

Crevette entiere cuite 30 50 copie

Crevettes cuites

Produit d’élevage originaire d’Equateur, d’Asie ou de Malaisie, chair ferme et savoureuse à déguster avec de la mayonnaise ou chaude en accompagnement de vos recettes.

Vongole copie

Vongole

De la même famille que les palourdes, le 'clam' (ou vongole) nous vient d’Italie. Ce coquillage de forme aplatie et ovale, est long de cinq centimètres.

Bulots cuits copie

Bulots cuits

On pêche du bulot aujourd’hui partout en Normandie, mais sa pêche est originaire de la Baie de Granville, à l’ouest du Cotentin, zone qui reste la première région française et européenne de pêche pour cette espèce.

Huîtres creuses copie

Huîtres creuses de Zélande DELTA-OSTREA

L’huître de Zélande (ou Creuse) a une coquille aux formes tourmentées. Elle arrive à maturité au bout de 2 à 3 ans. Tout comme pour le vin, la saveur de l’huître se colore suivant le milieu où elle se développe. L’Escaut oriental est un bras de mer, ses eaux peuvent être tantôt calmes, tantôt très agitées. L’huître s’est adaptée à cet environnement changeant. Les fonds légèrement tourbeux sur lesquels elle est cultivée lui transmettent ce goût doucereux et délicat aux accents salins et fruités auxquels l’Escaut oriental ajoute une forte saveur marine. Sa saveur est plus ou moins pleine et onctueuse selon que l’huître s’est développée dans les eaux plus ou moins calmes. C’est alors sa pureté et sa force qu’elle donne à savourer.

Folder Crustace FR

Notre folder...

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