Une méthode de fabrication artisanale respectueuse du produit
Tout un savoir-faire!
Les saumons sont fumés au bois de hêtre dans nos magasins qui disposent d’un fumoir à poissons ou dans l’atelier Chef Louis! Après emballage, ils sont expédiés dans tous nos magasins.
• Salage du poisson entre 24 et 36 heures
• Dessalage
• Repos durant 12 heures en chambre froide
• Fumage traditionnel à froid durant 12 heures
• Repos en chambre froide durant 12 heures
• Tranché à la main
La promo de cette semaine
Saumon fumé au bois de hêtre
En tranches
38,90 €/kg au lieu de 55 €