recette Bouchées au thon

Bouchées au thon

  • Difficulté Très facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 26 min
  • Thème APEROS
  • Saison

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 boîte de thon au naturel (190 g)
  • 6 olives vertes dénoyautées
  • 2 œufs
  • 40 g de fromage râpé
  • 40 g de farine
  • 0.5 tsp de levure chimique
  • 4 pincées de piment fort (pili-pili, ...)
  • 3 tbsp de chapelure
  • 10 brins de ciboulette ciselés
  • huile d'olive

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment.
  • Hachez grossièrement les olives. Ecrasez à la fourchette le thon préalablement égoutté.
  • Dans un bol, battez les œufs, ajoutez-y le poisson, les olives, le fromage et la ciboulette. Puis incorporez la farine pimentée en une seule fois et mélangez bien. Salez et poivrez. Farinez vos mains et formez de petites boulettes. Passez-les ensuite dans la chapelure.
  • Dans une poêle à bords hauts, faites chauffer de 3 c. à s. d'huile à feu moyen. Une fois chaude, déposez vos boulettes en les écrasant avec une spatule et faites-les dorer 3 minutes de chaque côté. Réservez sur du papier absorbant.
  • Servez bien chaud en entrée avec une salade ou bien en apéritif accompagné d'une sauce à la crème fraîche montée en chantilly avec le zeste d'un citron, du sel et du poivre.

Bon appétit !

Raisin chasselas

Le raisin Chasselas de Moissac

Les produits de saison

Le raisin de table récolté à la main

Les grappes sont cueillies une à une afin de leur laisser le temps de prendre la teinte dorée caractéristique du Chasselas de Moissac AOP. Sa fructification précoce donne des petits grains sphériques vert clair à jaune doré, tachetés de roux du côté du soleil, un gage de bonne maturité.
Sa grappe souple, son grain sphérique, doré et gorgé de soleil, sa peau fine, son jus à l’arôme mielleux qui éclate en bouche à la dégustation font toute la délicatesse de ce produit.
Il est riche en oligo-éléments, en vitamines ainsi qu’en antioxydants.

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