recette Boulettes d’agneau à la méditerranéenne

Boulettes d’agneau à la méditerranéenne

  • Difficulté Très facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 70 min
  • Thème PLATS
  • Saison Pâques

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g d’agneau haché
  • 125 g de ricotta
  • 80 g de raisins de Corinthe hachés
  • 50 g de noix hachées
  • 50 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail
  • 10 brins de menthe
  • 10 brins de coriandre hachée
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de cumin
  • sel et poivre
  • Sauce
  • 1 boîte de tomates pelées (765 g)
  • 150 ml de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gros oignon
  • 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

  • Pour la sauce, hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les tomates, l’ail, le vin et le bouquet garni. Laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230 °C. Badigeonnez d’huile d’olive une plaque de cuisson. Réservez.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre et placez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four durant 18 à 20 minutes jusqu’à cuisson complète des boulettes.
  • Servez bien chaud accompagné de la sauce tomate et de pâtes fusilli ou farfalle.

Bon appétit !

Cerises

La cerise

Les produits de saison

Ronde, riche en goût, croquante et sucrée, une vraie friandise.
Les bigarreaux, volumineux, rouges et brillants, d’une chair douce, ferme, juteuse et très sucrée, arrivent à maturité à partir de la mi-mai. La cueillette des cerises, opérée à la main, s’étale jusqu’à la fin août.
Leur fermeté et leur douceur autant que leur gros calibre les désignent comme des fruits de table par excellence. Mais rien n’empêche d’en faire des clafoutis, des confitures, des coulis.

Toujours pas client €uromatch ?

Inscrivez-vous vite : c’est gratuit et vous commencez à accumuler des €uroMatch tout de suite. À vous les avantages !

Je découvre