recette Choucroute alsacienne

Choucroute alsacienne

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 150 min
  • Thème PLATS
  • Saison Automne

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1.5 kg de choucroute crue
  • 1 oignon
  • 10 grains de genièvre
  • 1 tablette de bouillon
  • 500 g de rôti de porc fumé
  • 300 g de lard fumé
  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 2 saucisses de Montbéliard fumées
  • 1 jambonneau demi-sel
  • 1 saucisson à cuire
  • 1 bouteille de Riesling
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme

Préparation

  • Rincez la choucroute à l'eau froide, puis mettez-la à égoutter dans une passoire.
  • Emincez les oignons. Faites-les revenir dans un peu d’huile avant d’ajouter la moitié de la choucroute. Ajoutez par dessus les viandes (sauf les saucisses de Strasbourg) avant de recouvrir avec le reste de la choucroute. Mouillez avec un mélange moitié bouillon moitié Riesling pour recouvrir la choucroute. Ajoutez les grains de genièvre écrasés et laissez cuire à feu doux environ 2 heures.
  • Faites cuire les pommes de terre épluchées à l’eau salée.
  • Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, ajoutez sous la choucroute les pommes de terre cuites et les saucisses de Strasbourg.
  • Pour servir, disposez dans le plat de service, la choucroute, les saucisses, les pommes de terre et la viande à part.

Bon appétit !

Tomates grappe

La tomate grappe

Les produits de saison

Parfumée, juteuse et bien de chez nous !
Ronde, ferme, brillante et charnue, la tomate grappe est de qualité constante. Le parfum des tiges est un gage de fraîcheur. Fraîche et pleine de goût, elle est idéale à la croque ou en salade mais aussi délicieuse passée au four avec un peu d’ail et quelques herbes fraîches. Bref, elle fera merveille dans vos plats d’été !

Toujours pas client €uromatch ?

Inscrivez-vous vite : c’est gratuit et vous commencez à accumuler des €uroMatch tout de suite. À vous les avantages !

Je découvre