recette Curry de porc au lait de coco

Curry de porc au lait de coco

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 85 min
  • Thème PLATS
  • Saison Automne

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1000 g de carbonnades de porc
  • 2 carottes
  • 3 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à c. de cardamomes entières
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 c. à s. de ghee (beurre clarifié) ou d’huile
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 2 c. à s. de curry indien

Préparation

  • Coupez le porc en cubes de +/- 3 cm.
  • Pelez et coupez grossièrement les oignons et les carottes, détaillez le poivron en dés.
  • Dans une cocotte bien chaude, laissez chauffer le curry, ajoutez le ghee, mélangez bien avant d’ajouter tous les légumes.
  • Ajoutez les gousses de cardamomes puis les dés de viande.
  • Laissez cuire 5 min. puis ajoutez un petit verre d’eau, mélangez bien, couvrez et faites mijoter à couvert pendant 45 minutes.
  • Ajoutez alors le lait de coco, mélangez et laissez encore cuire doucement en mélangeant régulièrement pendant 20 minutes. Enlevez les gousses de cardamomes.
  • Servez bien chaud, décorez avec un peu de coriandre fraîche. Accompagnez de riz basmati et d’une petite salade de mangue épicée.

Bon appétit !

Orange

L'orange de table

Les produits de saison

L’orange est riche en vitamine C (53 mg/100 g) : une orange moyenne permet de couvrir pratiquement l’apport quotidien recommandé.

L’orange est donc le fruit de l’hiver par excellence puisque que c’est en cette saison qu’il est le meilleur et que la vitamine C est idéale pour lutter contre le froid et la fatigue. Autre atout et non des moindres, l’orange a un apport énergétique modéré (45 kcal/100 g). Avec sa chair sucrée et plus ou moins acidulée, l’orange de table se mange de mille façons : à la croque en quartiers, en salade de fruits, en cake, ... mais aussi en tajine ou avec une viande blanche, etc.

À consommer sans attendre pour bénéficier de toutes ses vitamines.

Toujours pas client €uromatch ?

Inscrivez-vous vite : c’est gratuit et vous commencez à accumuler des €uroMatch tout de suite. À vous les avantages !

Je découvre