recette Curry de porc au lait de coco

Curry de porc au lait de coco

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 85 min
  • Thème PLATS
  • Saison Automne

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1000 g de carbonnades de porc
  • 2 carottes
  • 3 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 4 910 ml de cardamomes entières
  • 1 boîte de lait de coco
  • 29 610 ml de ghee (beurre clarifié) ou d’huile
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 29 610 ml de curry indien

Préparation

  • Coupez le porc en cubes de +/- 3 cm.
  • Pelez et coupez grossièrement les oignons et les carottes, détaillez le poivron en dés.
  • Dans une cocotte bien chaude, laissez chauffer le curry, ajoutez le ghee, mélangez bien avant d’ajouter tous les légumes.
  • Ajoutez les gousses de cardamomes puis les dés de viande.
  • Laissez cuire 5 min. puis ajoutez un petit verre d’eau, mélangez bien, couvrez et faites mijoter à couvert pendant 45 minutes.
  • Ajoutez alors le lait de coco, mélangez et laissez encore cuire doucement en mélangeant régulièrement pendant 20 minutes. Enlevez les gousses de cardamomes.
  • Servez bien chaud, décorez avec un peu de coriandre fraîche. Accompagnez de riz basmati et d’une petite salade de mangue épicée.

Bon appétit !

Pomme de terre

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La 'primeur' est la première pomme de terre de l’année. Récoltée à partir d’avril-mai, avant sa complète maturité, elle est commercialisée sans tarder pour garantir son extrême fraîcheur. Avec sa peau claire et fine, sa chair fondante et son goût délicat, elle accompagne délicieusement les recettes printanières et estivales, du mois d’avril jusqu’au cœur de l’été.

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