recette Gaspacho de tomates et concombre

Gaspacho de tomates et concombre

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 205 min
  • Thème ENTREES
  • Saison Printemps

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 500 g de tomates
  • 3 petits oignons blancs
  • 1 concombre
  • 2 poivrons
  • 1 grosse tranche de pain
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 ls de bouillon
  • sel, poivre
  • feuilles de basilic pour la déco

Préparation

  • Faites chauffer le bouillon.
  • Mixez la moitié des tomates, du concombre et des oignons. Coupez le reste des tomates en dés, le concombre et les oignons en rondelles fines.  Retirez la queue des poivrons, coupez et videz-les de leurs graines. Coupez-les en petits morceaux et réservez le tout au frais.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
  • Mettez dans une soupière la purée de légumes, la mie de pain émiettée et la vinaigrette. Versez le bouillon chaud sur ce mélange.  Laissez bien refroidir puis mettez quelques heures au réfrigérateur.
  • Pour la présentation : servez le gaspacho et parsemés de morceaux de tomates, de concombre, d’oignons et de poivrons ainsi que de quelques feuilles de basilic.
  • Servez bien frais.

Bon appétit !

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L'orange

Les produits de saison

L’orange est riche en vitamine C (53 mg/10 0 g) : une orange moyenne permet de couvrir pratiquement l’appor t quotidien recommandé ! L’orange est donc le fruit de l’hiver par excellence puisque que c’est en cette saison qu’il est le meilleur et que la vitamine C est idéale pour lutter contre le froid et la fatigue. Autre atout et non des moindres, l’orange a un appor t énergétique modéré (45 kcal/100 g). Alors, chaque matin, ayez le bon réflexe : une orange pressée (bien meilleure que du jus en brique et bien moins calorique car sans sucre ajouté), à consommer sans attendre pour bénéficier de toutes ses vitamines.

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