Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 magrets de canard
- 500 ml de fond de volaille
- 4 c. à s. bombées de confiture de figues
- 8 figues fraîches
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Quadrillez la peau des magrets de canard à l’aide d’un petit couteau tranchant. Faites-les griller côté peau dans une poêle à sec. Salez et poivrez.
- Enfournez les magrets pour 12 minutes.
- Nettoyez la poêle à l’aide d’un essuie-tout. Faites-y réduire le fond de volaille avec la confiture de figues.
- Fendez les figues en quatre et incorporez-les quelques minutes à la sauce. Réservez.
- Coupez le magret en très fines tranches. Garnissez avec les figues et nappez de sauce.
Bon appétit !
