recette Magrets de canard aux pommes, poires et fruits secs

Magrets de canard aux pommes, poires et fruits secs

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 40 min
  • Thème PLATS
  • Saison Automne

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 magrets de canard
  • 3 pommes
  • 3 poires
  • 2 tbsp de miel
  • 200 ml de vin blanc doux
  • 3 tbsp de persil plat haché
  • 3 tbsp de mélange de fruits secs
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Pelez les fruits, retirez-en le cœur et les pépins puis coupez-les en tranches de 1 cm.
  • Incisez le côté gras des magrets.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites-y cuire les magrets 8 minutes environ côté peau sur feu moyen. Lorsqu’ils sont bien dorés d’un côté, retournez-les et faites-les cuire 2 minutes puis retirez-les de la poêle. Laissez-les reposer enveloppés de papier aluminium.
  • Jetez la graisse de la poêle, versez-y le miel et sur feu vif, déglacez au vin et ajoutez les tranches de fruits, salez, poivrez et laissez la sauce réduire. Arrosez souvent pour bien les enrober de jus et laissez cuire une dizaine de minutes avant d’ajouter les fruits secs.
  • Pendant ce temps, coupez les magrets en tranches, répartissez-les dans les assiettes chaudes.
  • Ajoutez les fruits. Arrosez de sauce. Parsemez de persil et servez sans attendre.

Bon appétit !

Raisin red globe

Raisin red globe

Les produits de saison

Sucré et généreux

Ce raisin, aux gros grains ronds de couleur rouge rosé tirant vers le violet, a une chair juteuse et très sucrée. Il est riche en oligo-éléments et en vitamines ainsi qu’en antioxydants. Il se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur en pensant bien à le sortir une heure avant de le consommer.
Le red globe se déguste tel quel à la croque mais on peut le retrouver aussi en salade de fruits, en jus ou en tartes, clafoutis, glaces, confitures, etc. Côté salé, il accompagnera délicieusement le fromage, le poisson, la volaille, le porc, le veau ou encore le gibier.

Toujours pas client €uromatch ?

Inscrivez-vous vite : c’est gratuit et vous commencez à accumuler des €uroMatch tout de suite. À vous les avantages !

Je découvre