recette Oiseaux sans tête mijotés à la bière

Oiseaux sans tête mijotés à la bière

  • Difficulté Très facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 45 min
  • Thème PLATS
  • Saison Automne

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 oiseaux sans tête
  • 200 g de lardons fumés
  • 250 g de champignons
  • 250 ml de Chimay bleue
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • ¼ cuillère à café de paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 2 oignons
  • 150 ml de fond de bœuf
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez-y les oiseaux sans tête sur toutes leurs faces. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.
  • Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans la même poêle.
  • Tout en remuant, ajoutez les lardons et faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes avant d’ajouter les champignons émincés. Mélangez, ajoutez le paprika, le sel, le poivre et laissez étuver 2 minutes.
  • Déposez par dessus les oiseaux sans tête, mouillez avec la bière et le fond de bœuf, ajoutez le thym et le laurier puis portez à ébullition avant de couvrir. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
  • Accompagnez de pommes de terre rissolées et de légumes d’hiver.

Bon appétit !

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L'orange

Les produits de saison

L’orange est riche en vitamine C (53 mg/10 0 g) : une orange moyenne permet de couvrir pratiquement l’appor t quotidien recommandé ! L’orange est donc le fruit de l’hiver par excellence puisque que c’est en cette saison qu’il est le meilleur et que la vitamine C est idéale pour lutter contre le froid et la fatigue. Autre atout et non des moindres, l’orange a un appor t énergétique modéré (45 kcal/100 g). Alors, chaque matin, ayez le bon réflexe : une orange pressée (bien meilleure que du jus en brique et bien moins calorique car sans sucre ajouté), à consommer sans attendre pour bénéficier de toutes ses vitamines.

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