recette Panna cotta vanille et son coulis de fraises au basilic

Panna cotta vanille et son coulis de fraises au basilic

  • Difficulté Facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 140 min
  • Thème DESSERTS
  • Saison Printemps

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 250 g de fraises
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 150 ml de lait
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine
  • quelques feuilles de basilic frais
  • 4 verrines ou verres

Préparation

  • Réservez 2 fraises et quelques feuilles de basilic pour la déco.
  • Faites ramollir les feuilles de gélatine 10 min dans un bol d'eau froide. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains en grattant à l'aide du dos d'un couteau.
  • Portez à ébullition la crème, le lait, le sucre, les grains de vanille ainsi que la gousse. 
Retirez du feu, enlevez la gousse de vanille, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu'à dissolution complète.
  • Versez dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.
  • Pendant ce temps, préparez le coulis. 
Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen les fraises, le sucre et les feuilles de basilic hachées pendant 10 à 15 minutes. Mixez le tout et passez la préparation au tamis afin d'obtenir un coulis lisse sans les morceaux de basilic. Laissez refroidir, puis versez le coulis sur les panna cotta.
  • Décorez d’une demi fraise et de feuilles de basilic. Servez bien frais.

Bon appétit !

Hachis de campagne

Le hachis de campagne

Le produit de la semaine

Préparé pour vous par nous. Nos artisans bouchers vous concoctent chaque jour un délicieux hachis de campagne avec des épices dont ils ont le secret. Et les idées de recettes pour le préparer chez vous ne manquent pas: du spaghetti bolognaise aux boulettes sauce tomate en passant par le hachis parmentier. Laissez aller votre imagination, mettez-y votre grain de sel et étonnez vos invités.

Toujours pas client €uromatch ?

Inscrivez-vous vite : c’est gratuit et vous commencez à accumuler des €uroMatch tout de suite. À vous les avantages !

Je découvre