recette Poulet en cocotte rôti au four accompagné de pommes de terre

Poulet en cocotte rôti au four accompagné de pommes de terre

  • Difficulté Très facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 170 min
  • Thème PLATS
  • Saison

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 poulet fermier
  • 12 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 6 branches de romarin
  • huile d'olive
  • poivre du moulin
  • 1.5 c. à c. de sel
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. d’herbes de Provence
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C à chaleur tournante.
  • Préparez une marinade en versant dans un petit bol les 4 c. à s. d'huile d’olive, le sel, les herbes de Provence, le paprika et le piment d’Espelette. Mélangez.
  • Epluchez les gousses d'ail. Pelez l'oignon et coupez-le en quatre. Farcissez le poulet de 2 gousses d'ail, des quartiers d'oignon et de 2 branches de romarin. Refermez-le bien. Badigeonnez-le ensuite de la moitié de la marinade.
  • Faites chauffer un fond d'huile dans la cocotte puis dorez-y le poulet de chaque cotés. Poivrez, ajoutez un fond d'eau et enfournez à couvert pour 15 minutes de cuisson.
  • Pendant ce temps-là, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 4 ou 8 en fonction de leur grosseur. Enrobez-les avec l’autre moitié de la marinade.
  • Quand les 15 minutes sont terminées, ajoutez les pommes de terre dans la cocotte autour du poulet, ajoutez-y l'ail et les branches de romarin. Ré-enfournez pour 1 heure, 1 heure quart de cuisson à couvert en remuant les pommes de terre de temps en temps pour qu'elles ne collent pas au fond et en arrosant le poulet régulièrement.
  • Servez avec une poêlée de légumes croquants. Bon appétit !

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Originaire d’Amérique du Sud, sucré et savoureux, le poivron contient énormément de fibres et est le champion de la teneur en vitamine C. Il est aussi une excellente source de carotène et de flavonoïdes.
Il se déguste cru, poêlé, farci, grillé, confit… Bref, il est un incontournable de nos repas printaniers et estivaux.
Choisissez-le ferme et lisse, avec une peau bien brillante et tendue.
À savoir: plus un poivron est mûr, plus il est rouge et doux.

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