recette Salade de mâche au magret fumé et figues marinées

Salade de mâche au magret fumé et figues marinées

  • Difficulté Très facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 115 min
  • Thème ENTREES
  • Saison Printemps

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 grosse poignée de mâche
  • 20 de tranches de magret fumé
  • 6 grosses figues coupées en deux
  • 75 g de noix hachées grossièrement
  • 200 ml de vinaigre de Xérès
  • 100 g de sucre en poudre
  • 6 brins de thym
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c. à s. d’huile de noix
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans un poêlon, portez à ébullition le vinaigre, le sucre, l’ail et le thym avec 10 cl d’eau, et laissez frémir 1 minute pour dissoudre le sucre et atténuer les vapeurs vinaigrées.
  • Laissez refroidir 5 minutes, puis versez ce mélange sur les figues coupées en deux et laissez mariner pendant 1 heure.
  • Versez 5 cuillères à soupe de la marinade dans un petit bocal avec couvercle. Ajoutez-y l’huile de noix, un peu de sel et poivrez bien. Fermez le bocal et secouez énergiquement.
  • Chauffez une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir les figues, côté peau vers le haut, jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Retirez la poêle du feu, retournez les figues et réservez au chaud.
  • Répartissez la mâche sur l’assiette et arrosez d’un peu de sauce. Ajoutez les tranches de magret, les noix et les figues tièdes ainsi que le reste de sauce
  • Cette petite sauce accompagne très bien toutes vos salades et vos plats en associant judicieusement le sucré et le salé. Bon appétit !

Bon appétit !

Orange sanguinelli

L'orange sanguinelli

Les produits de saison

Surprenante, l’orange rouge intense est un vrai régal !

La sanguinelli est une variété sanguine semi-tardive qui apparaît entre janvier et mars. De forme ovale, elle se caractérise par son petit calibre et sa peau, ainsi que sa chair pigmentées d’un rouge intense. Très juteuse et faiblement acide, elle se déguste aussi bien en jus qu’en pâtisserie ou en salade sucré-salé. Elle est aussi parfaite pour terminer l’hiver et continuer sa cure de vitamine.

Toujours pas client €uromatch ?

Inscrivez-vous vite : c’est gratuit et vous commencez à accumuler des €uroMatch tout de suite. À vous les avantages !

Je découvre