recette Salade de nectarines rôties, jambon fumé et mozzarella

Salade de nectarines rôties, jambon fumé et mozzarella

  • Difficulté Très facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 20 min
  • Thème PLATS
  • Saison Été

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 120 g de jambon fumé
  • 4 nectarines
  • 3 sachets de mini-boules de mozzarella
  • 1 bouquet de roquette
  • 1 tbsp de sucre glace
  • 2 tbsp d’huile d’olive extra vierge
  • 1 tbsp d’huile de colza
  • 1 tbsp de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Préparation

  • Faites chauffer votre barbecue.
  • Lavez et essorez la roquette. Égouttez les boules de mozzarella. Coupez le jambon en lamelles. Préparez votre vinaigrette en fouettant les huiles, le vinaigre. Salez, poivrez et réservez.
  • Lavez et coupez les nectarines en larges tranches et saupoudrez-les de sucre glace. Poivrez et placez-les sur la grille chaude jusqu’à ce que des marques apparaissent. Retournez-les et faites cuire l’autre côté.
  • Assaisonnez la salade avec la vinaigrette. Disposez dans une assiette creuse la roquette, la mozzarella, le jambon. Ajoutez les quartiers de nectarines rôties. Servez aussitôt.
  • Astuce : pas le temps pour un barbecue ? Grillez vos nectarines dans une poêle à griller.

Bon appétit !

Raisin red globe

Raisin red globe

Les produits de saison

Sucré et généreux

Ce raisin, aux gros grains ronds de couleur rouge rosé tirant vers le violet, a une chair juteuse et très sucrée. Il est riche en oligo-éléments et en vitamines ainsi qu’en antioxydants. Il se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur en pensant bien à le sortir une heure avant de le consommer.
Le red globe se déguste tel quel à la croque mais on peut le retrouver aussi en salade de fruits, en jus ou en tartes, clafoutis, glaces, confitures, etc. Côté salé, il accompagnera délicieusement le fromage, le poisson, la volaille, le porc, le veau ou encore le gibier.

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