recette Salade tiède de poulet au citron et à l'avocat

Salade tiède de poulet au citron et à l'avocat

  • Difficulté Très facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 25 min
  • Thème ENTREES
  • Saison Printemps

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 blancs de poulet
  • 2 avocats
  • 2 poignées de pousses d’épinards ou cresson
  • 8 champignons de Paris
  • 2 petits citrons
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillère à soupe de condiment balsamique blanc (ou vinaigre de cidre)
  • 50 g de parmesan en copeaux
  • 2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Préparation

  • Cuisez vos blancs de poulet avec un peu de beurre à la poêle et réservez.
  • Pelez l’un des citrons à vif et émincez finement la chair. Pressez l’autre citron pour recueillir le jus.
  • Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu très doux avec la chair de citron émincée, le jus de citron, le balsamique et les quelques gouttes de Tabasco. Les ingrédients doivent être juste tiédis.
  • Coupez les blancs de poulet refroidis en lamelles.
  • Épluchez, dénoyautez et coupez les avocats en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Nettoyez et émincez les champignons. Mélangez les champignons et les copeaux de parmesan. Salez légèrement et poivrez.
  • Dressez un lit de pousses d’épinards. Disposez-y les tranches d’avocat et les morceaux de poulet.
  • Ajoutez la salade de champignons au parmesan.
  • Arrosez de sauce tiède et saupoudrez de ciboulette.

Bon appétit !

Melon

Le melon charentais

Les produits de saison

Ce fruit gorgé de soleil à la chair orangée sucrée sera présent sur les étals de juin à septembre.

Il est riche en eau et antioxydant ainsi qu’en vitamine A. De l’entrée au dessert, sa chair fraîche et parfumée se glisse dans nos assiettes pour le bonheur des petits et des grands.

Choisir et conserver un melon charentais : si une bonne odeur se dégage de la queue (ou pécou) du melon, c’est un signe de maturité du fruit.
Évitez de le mettre au réfrigérateur car il s’abîmera plus vite et communiquera son odeur aux autres aliments.

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