recette Tarte chocolat blanc

Tarte chocolat blanc

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 110 min
  • Thème DESSERTS
  • Saison Été

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 250 g de farine (pour La pâte sablée)
  • 50 g de sucre glace (pour La pâte sablée)
  • 3 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour La pâte sablée)
  • 1 pincée de sel (pour La pâte sablée)
  • 1 jaune d'oeuf (pour La pâte sablée)
  • 150 g de beurre (pour La pâte sablée)
  • 200 g de chocolat blanc (pour La ganache blanche)
  • 150 ml de crème liquide (pour La ganache blanche)
  • 30 g de beurre (pour La ganache blanche)

Préparation

  • La pâte : Dans un plat, tamisez la farine et le sucre glace, ajoutez le cacao et le sel.
  • Faites un puit, ajoutez le jaune d'oeuf puis le beurre ramolli en petit morceaux.
  • Pétrissez pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez 2 cuillerées d'eau froide et faites une boule que vous laissez reposer 1 heure au frigo.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Abaissez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier de cuisson, remplissez le fond de légumes secs et enfournez 25 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la ganache : Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Portez la crème à ébullition et versez-la doucement sur le chocolat tout en mélangeant. Incorporez le beurre progressivement.
  • Quand la pâte est refroidie, versez la ganache et réservez au frigo jusqu'au moment de servir.
  • Délicieux avec une boule de glace vanille, un coulis de framboise ou de chantilly.

Bon appétit !

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