Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 truites
- 40 g de beurre mou
- 3 gousses d’ail
- 2 branches d’aneth
- 1 citron jaune
- sel et poivre
- papier cuisson
Préparation
- Pour le beurre d’ail et aneth, pelez et pressez l’ail. Hachez finement l’aneth. Malaxez le beurre en pommade puis, ajoutez l’ail et l’aneth. Mélangez, salez et poivrez. Incorporez ensuite une cuillère à soupe de jus de citron.
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Sur un plat allant au four, placez une feuille de papier cuisson. Étalez la moitié du beurre à l’ail au centre du plat puis, disposez dessus les 2 truites lavées et séchées. Enduisez ensuite la surface des truites du reste de beurre et enfournez durant 15 minutes.
- Pendant la cuisson, arrosez régulièrement les truites de beurre fondu.
- Servez les truites aussitôt accompagnées de quartier de citron et de pommes de terre grenaille.
Bon appétit !
