KAAS, daar maakt u een hele schotel van!

Geitenkaas, harde kaas, kaas met witschimmelkorst of gewassen korst, … Bij Match staat kaas voor karakter en keuze.

Hoe stelt u uw kaasschotel samen?

Kazen zijn onder te verdelen in verschillende families. Mik op evenwicht en kies een harde kaas, een kaas met gewassen korst, een geitenkaas, een schapenkaas, een kaas met witschimmelkorst en een blauwgeaderde kaas.

Wat de hoeveelheid betreft, rekent u voor een schotel na de maaltijd op ongeveer 100 g per gast. Voor een volledige kaasmaaltijd voorziet u 200 g.

Een originele toets? Serveer bij de kaas confituur (frambozen, bosbessen), enkele gedroogde pruimen of wat bloemenhoning. En vergeet natuurlijk de hoofdrolspeler niet: brood.

Het oog wil ook wat. Decoreer de schotel met druiven, vijgen, noten, droge vruchten en zelfs enkele tarwestengels. Schitterend!

Stokbrood past perfect bij zachte kaas met witschimmelkorst (Camembert, Brie). Roggebrood is dan weer heerlijk bij blauwe kaas, net als vijgen- en rozijnenbrood. Bij geperste kaas (Reblochon, Comté) is notenbrood een uitstekende keuze. Wil u het iets gewaagder? Serveer geitenkaas met een sneetje peperkoek!

Op het vlak van wijn is er keuze te over, in functie van de samenstelling van uw schotel. Een Pouilly Fumé of een Sancerre komen het best tot hun recht bij geitenkaas. Een gele wijn van de Jura past mooi bij Vieux Comté, een rode Bordeaux bij Camembert, een Pinot Noir bij Pont l’Évêque en… een biertje bij Munster.