recette Beignets van courgette en wortel

Beignets van courgette en wortel

  • Moeilijkheid Zeer eenvoudig
  • Voor 4 personen
  • Voorbereiding 45 min
  • Thema APERITIEVEN
  • Seizoen Zomer

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 courgettes
  • 1 wortel
  • 50 g geraspte kaas
  • 2 geklopte eieren
  • 4 el bloem
  • frituurolie
  • zout en zwarte peper
  • 8 fijngehakte bieslook (facultatief)
  • Saus
  • 1 potje natuuryoghurt
  • 1 teentje look
  • 1 stevige snuif zout
  • 2 el citroensap
  • ½ kl geplette roze bessen (facultatief)

Voorbereiding

  • Spoel de peterselie af, dep droog en hak fijn. Pel het teentje look en rasp het in een kom. Voeg de yoghurt, het zout, het citroensap en de geplette roze bessen toe en plaats in de koelkast.
  • Rasp de groenten en maak ze goed droog in een schone handdoek om overtollig vocht te vermijden. Doe in een slakom en voeg de eieren, de kaas, de bloem en de bieslook toe. Kruid met peper en zout.
  • Rol balletjes en druk ze een beetje plat tussen je bebloemde handen.
  • Bak langs beide zijden goudbruin in hete olie (ongeveer 2-3 min. voor elke zijde).
  • Laat uitlekken op keukenpapier en dien op met de saus.

Smakelijk!

Mandarine

Mandarijn

Seizoensproducten

Een lekkernij!

De mandarijn is een kleine, ronde en licht afgeplatte rood-oranje vrucht. Het zoete en geurige vruchtvlees is een van de minst zure onder de citrusvruchten, maar in tegenstelling tot haar neefje de clementine heeft de mandarijn veel pitjes.
Mandarijnen zijn caloriearm en rijk aan vitamine C. Samen met caroteen en antioxidanten zorgt dat voor een uitstekende bescherming van het organisme. Ook vezels en minerale zouten zijn van de partij.

Je kan mandarijnen uit het vuistje eten, verwerken in desserts of serveren als heerlijk bijgerecht bij wit vlees.

Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek