recette Gestoofd witloof met tomaten en feta

Gestoofd witloof met tomaten en feta

  • Moeilijkheid Zeer eenvoudig
  • Voor 4 personen
  • Voorbereiding 65 min
  • Thema VOORGERECHTEN
  • Seizoen Herfst

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 stronken witloof
  • 3 tomaten
  • 50 g geklaarde boter
  • 150 ml kalfsfond
  • 40 g feta
  • 1 kl suiker
  • peper en zout

Voorbereiding

  • Snij de tomaten in schijfjes en de feta in blokjes.
  • Snij de onderkant van het witloof weg en verwijder verwelkte bladeren. Spoel het witloof kort en dep het droog. Snij doormidden in de lengterichting en verwijder de bittere kegeltjes aan de onderzijde. Smelt de boter in een stoofpan. Wacht tot de boter warm is en leg het witloof in stervorm in de pan, met de onderzijde naar het midden gericht. Bak 5 minuten langs elke zijde op een matig vuur. Bevochtig regelmatig met de boter.
  • Voeg de kalfsfond toe en laat 30 minuten verder koken.
  • Laat op een zacht vuur nog 10 minuten koken zonder deksel. Bevochtig regelmatig. Wanneer er bijna geen vocht meer over is, bestrooi je het witloof met suiker en laat je het langs alle zijden lichtjes karamelliseren.
  • Voeg de tomaten en de feta toe en kruid met peper en zout. Laat nog 5 minuten onder deksel koken tot de tomaten en de feta mals zijn. Serveer onmiddellijk met een toast van boerenbrood of bij een stuk wit vlees.

Smakelijk!

Melon charentais

Charentaismeloen

Seizoensproducten

Deze zonovergoten, zoete vrucht met oranje vruchtvlees ligt van juni tot september in de rekken.

Ze is rijk aan water, antioxidanten en vitamine A. Als voorgerecht of als dessert, het frisse en geparfumeerde vruchtvlees is altijd een genot voor groot en klein.
Een charentaismeloen kiezen en bewaren: als de steel van de meloen een aangename geur vrijgeeft, betekent dit dat de vrucht rijp is.
Bewaar de meloen niet in de koelkast. Ze zal sneller bederven en haar geur overdragen op de andere eetwaren.

Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek