recette Gestoofd witloof met tomaten en feta

Gestoofd witloof met tomaten en feta

  • Moeilijkheid Zeer eenvoudig
  • Voor 4 personen
  • Voorbereiding 65 min
  • Thema VOORGERECHTEN
  • Seizoen Herfst

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 stronken witloof
  • 3 tomaten
  • 50 g geklaarde boter
  • 150 ml kalfsfond
  • 40 g feta
  • 1 kl suiker
  • peper en zout

Voorbereiding

  • Snij de tomaten in schijfjes en de feta in blokjes.
  • Snij de onderkant van het witloof weg en verwijder verwelkte bladeren. Spoel het witloof kort en dep het droog. Snij doormidden in de lengterichting en verwijder de bittere kegeltjes aan de onderzijde. Smelt de boter in een stoofpan. Wacht tot de boter warm is en leg het witloof in stervorm in de pan, met de onderzijde naar het midden gericht. Bak 5 minuten langs elke zijde op een matig vuur. Bevochtig regelmatig met de boter.
  • Voeg de kalfsfond toe en laat 30 minuten verder koken.
  • Laat op een zacht vuur nog 10 minuten koken zonder deksel. Bevochtig regelmatig. Wanneer er bijna geen vocht meer over is, bestrooi je het witloof met suiker en laat je het langs alle zijden lichtjes karamelliseren.
  • Voeg de tomaten en de feta toe en kruid met peper en zout. Laat nog 5 minuten onder deksel koken tot de tomaten en de feta mals zijn. Serveer onmiddellijk met een toast van boerenbrood of bij een stuk wit vlees.

Smakelijk!

Orange

Sinaasappel

Seizoensproducten

Sinaasappelen zijn rijk aan vitamine C (53 mg/100 g). Een gemiddelde sinaasappel dekt bijna de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Het winterfruit bij uitstek dus, want nu zijn sinaasappelen op hun best en vitamine C is ideaal om kou en vermoeidheid te bestrijden. Nog een belangrijke troef is het beperkte aantal calorieën (45 kcal/100 g). Sinaasappelen hebben zoet en tegelijk lichtzuur vruchtvlees. Je kan ze eten op tal van manieren: in partjes uit het vuistje, in fruitsla en in cake, maar ook in een tajine, bij wit vlees, ...

Sla snel je voorraad vitaminen in!

Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek