recette In de pan gebakken wijting met snijbietenmousse

In de pan gebakken wijting met snijbietenmousse

  • Moeilijkheid Eenvoudig
  • Voor 4 personen
  • Voorbereiding 30 min
  • Thema HOOFDGERECHTEN
  • Seizoen Lente

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 450 g wijtingfilets
  • 1 kg aardappelen
  • 800 g snijbieten
  • 200 g geraspte gruyère
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 groentebouillonblokje
  • 100 g margarine
  • 500 ml verse room Fleurette
  • bloem
  • olijfolie
  • nootmuskaatpoeder
  • kerriepoeder
  • zout en peper van de molen

Voorbereiding

  • Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en was ze. Doe hetzelfde met de steeltjes en blaadjes van de snijbiet. Doe ze in een kookpan met 1 bouillonblokje, dompel ze volledig onder en laat 20 minuten koken.
  • Pel ondertussen de knoflook en hak hem fijn. Leg de wijtingfilets op een bord, bestrooi ze met kerriepoeder en paneer ze met bloem.
  • Bak de visfilets in een braadpan met een beetje olijfolie. Houd ze warm. Laat de aardappelen en bietjes uitlekken in een vergiet..
  • Smelt de margarine in de kookpan en fruit de knoflook. Voeg de verse room toe, laat hem 1 minuut opstijven op een zacht vuurtje en doe de gruyère erbij. Voeg de aardappelen en de bietjes toe zodra de kaas gesmolten is. Neem van het vuur en kruid met nootmuskaat, peper uit de molen en kerrie. Vermeng tot een gladde puree met een blender.
  • Serveer de vis en de puree op warme borden.
  • Tip: je kan de vis het best warm houden in een warme oven met de deur open

Smakelijk!

Adobe Stock 107569078 min

Sinaasappel

Seizoensproducten

Sinaasappelen zijn rijk aan vitamine C (53 mg/100 g). Eén gemiddelde sinaasappel dekt bijna de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Het winterfruit bij uitstek dus, want nu zijn sinaasappelen op hun best en vitamine C is ideaal om de kou en de vermoeidheid te bestrijden. Nog een belangrijke troef is het beperkte aantal calorieën (45 kcal/ 100 g). De juiste gewoonte voor elke ochtend: een vers gepeste sinaasappel (lekkerder dan sap uit brik en caloriearmer want zonder toegevoegde suiker), meteen op te drinken om te genieten van alle vitaminen.

Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek