Ingrediënten
Voor 2 personen
- 1 knolselder
- 1 grote ui
- 1 handvol wal- en hazelnoten
- 750 ml gevogeltebouillon
- 2 el zure room
- peper en zout
Voorbereiding
- Schil de knolselder en pel de ui. Snij in stukken.
- Breng in een kookpot 0,5 L gevogeltebouillon aan de kook. Voeg de stukken knolselder en ui toe en laat 20 tot 25 minuten koken.
- Mix en voeg de rest van de bouillon toe naargelang de gewenste consistentie. Kruid naar eigen smaak met peper en zout.
- Meng en laat op een zacht vuur verder koken. Rooster ondertussen de wal- en hazelnoten in een antikleefpan zonder vetstof en plet ze.
- Garneer de soep met noten en een lepel room. Dien lekker warm op.
Smakelijk!
