recette Kort gebakken zalmhaas met paprika’s en tagliatelle van potimarron

Kort gebakken zalmhaas met paprika’s en tagliatelle van potimarron

  • Moeilijkheid Zeer eenvoudig
  • Voor 4 personen
  • Voorbereiding 30 min
  • Thema HOOFDGERECHTEN
  • Seizoen

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 g zalmhaas
  • 1 potimarron
  • 2 rode paprika’s
  • Blaadjes rucola
  • Look
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Grof zout

Voorbereiding

  • Snij de potimarron in de lengte in schijfjes van 1 cm dik. Snij met een dunschiller lange reepjes van het vruchtvlees.
  • Verwarm 2 liter gezouten water in een grote kom.
  • Snij de paprika’s in reepjes en stoof samen met de geperste look aan in olijfolie, tot ze mooi zacht zijn. Kruid met peper en zout en zet weg.
  • Doe de tagliatelle 3 tot 4 min. in de kom met water net onder het kookpunt. Laat voorzichtig uitlekken.
  • Kruid de zalm met zout. Kleur 1 minuut aan elke zijde in een hete braadpan met een scheutje olijfolie. De binnenzijde moet roze blijven. Kruid op het einde van de baktijd met een draai van de pepermolen.
  • Meng voorzichtig de tagliatelle van potimarron met de paprika’s en schik ze in een torentje op het bord. Leg er de zalmhaasjes op en werk af met een scheutje olijfolie en wat grof zout. Decoreer met enkele blaadjes rucola en dien meteen op.

Smakelijk!

Capture

Halloumi

Product van de week

De kaas halloumi is een traditionele mediterrane kaas uit Cyprus.

Het is een kaas op basis van geiten- en schapenmelk. Halverwege tussen mozzarella en feta, hij is bestand tegen hitte en heeft de bijzonderheid dat hij niet smelt bij verhitting.

De kaas is bijzonder gezouten, maar het is mogelijk om hem te ontzilten vooraleer hem te bereiden door hem enkele uren in koud te laten weken en daarna hem uit te lekken.

Hij wordt gegrild, in plakjes of in blokjes gesneden, voor een milde en geurige smaak en past uitstekend bij elk recept: gegrild in een pan, of zal waterkerssoep, gestoomde groene groenten of een seizoenssalade verfijnen.


Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek