Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 kreeften
- 2 uien
- 2 wortelen
- 3 selderij
- 1 kruidentuiltje (peterseliestengels, tijm, laurier)
- 600 ml witte wijn
- peper
Voorbereiding
- Snij de uien, de wortelen en de selderij grof. Kook in gezouten water. Voeg het kruidentuiltje en de witte wijn toe.
- Als de groenten gekookt zijn, dompel dan de levende kreeft in het water nadat u ze hebt gewassen en de klemmen verwijderd. Voeg geplette peperbolletjes toe en breng het water zachtjes tot net onder het kookpunt. Laat 12-14 min. koken. Laat afkoelen.
- Laat de kreeft uitlekken, snij in twee en dresseer op een schotel op een bedje van sla.
Smakelijk!
