recette Licht Thais slaatje

Licht Thais slaatje

  • Moeilijkheid Zeer eenvoudig
  • Voor 4 personen
  • Voorbereiding 30 min
  • Thema HOOFDGERECHTEN
  • Seizoen Zomer

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • ½ Chinese kool
  • 2 wortelen
  • 1 handvol sojascheuten
  • ½ rode paprika
  • 4 takjes koriander
  • 4 el sesamolie
  • 1 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 cm gember
  • peper en zout

Voorbereiding

  • Schil en was de wortelen. Snij in fijne julienne. Was de halve paprika en snij in fijne reepjes. Was de Chinese kool, dep droog en snij in fijne reepjes. Was de sojascheuten. Pluk de koriander en hak fijn. Rasp de gember.
  • Meng in een slakom de Chinese kool, de wortelen, de paprika, de sojascheuten en de fijngehakte koriander. Meng de sesamolie met het citroensap en de gember. Kruid met peper en zout. Doe over de sla, meng en dien op.
  • Serveer met gebakken kip of grote garnalen.

Smakelijk!

Potiron potimarron

Pompoen en potimarron (Red kuri)

Seizoensproducten

Een verschil in grootte!

De pompoen of reuzenpompoen (de grote) en de potimarron of red kuri (de kleine) zijn afkomstig uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig worden ze gekweekt in alle landen met een warm of gematigd klimaat. Ze zijn caloriearm en een uitstekende bron van bèta-caroteen met antioxiderende werking. Daarnaast bevatten ze veel vitaminen A, C en K, vezels en mineralen (ijzer, mangaan, koper).
We vinden hun lekkere hazelnootsmaak vooral terug in hartige gerechten (soep, puree, gratin, hartige taart), maar ze zijn ook geschikt voor desserts (taart, cake, wafels, beignets, confituur).
Tip: Gooi de pitjes niet weg. Spoel ze af, blancheer 5 minuten in kokend water en laat uitlekken. Rooster nadien met zout en specerijen in een pan zonder vetstof. Zo krijg je heerlijk verrassende aperitiefnootjes. Ook lekker in een slaatje!

Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek