Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 bos prei
- 3 peren
- 1 gele ui
- 1 middelgrote aardappel
- 1 teentje look
- 3 tbsp olijfolie
- 2 l kippenbouillon
- groentechips
- peper en zout
Voorbereiding
- Pel en snipper de uien en de look.
- Verwarm de olie in een pan en stoof de uien en de look glazig.
- Voeg de prei en de geschilde en in blokjes gesneden aardappel toe en roer.
- Voeg na enkele minuten de geschilde en in stukjes gesneden peren toe. Laat enkele ogenblikken koken en voeg de bouillon toe.
- Breng even aan de kook, dek af en laat een halfuur sudderen op een zacht vuur.
- Mix de soep tot ze mooi glad is.
- Breng op smaak en werk net voor het opdienen af met stukjes gorgonzola, noten of groentechips.
Smakelijk!
