recette Quinoa met broccoli en champignons

Quinoa met broccoli en champignons

  • Moeilijkheid Zeer eenvoudig
  • Voor 4 personen
  • Voorbereiding 30 min
  • Thema HOOFDGERECHTEN
  • Seizoen

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 grote broccoli
  • 400 g kastanjechampignons
  • 180 g quinoa
  • 2 lente-uien
  • sesamzaad
  • sojasaus

Voorbereiding

  • Breng een pan gezouten water aan de kook. Spoel de quinoa grondig af en doe in de pan met een snuifje zout, peper en een scheutje olijfolie. Breng opnieuw aan de kook en laat 10 tot 12 minuten koken op een matig vuur.
  • Snij de broccoli in roosjes. Verwijder een cm van het uiteinde van de steel en snij de rest in schijfjes. Voeg een beetje zout toe en laat 5 tot 8 minuten stomen.
  • Borstel ondertussen de champignons en snij ze in vier als ze te groot zijn. Stoof 5 tot 8 minuten aan in een braadpan met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
  • Laat de quinoa uitlekken en doe hem opnieuw in de pan. Voeg een scheutje olijfolie toe en laat al roerend nog 2 minuten koken op een zacht vuur.
  • Verdeel net voor het opdienen de quinoa en vervolgens de broccoli en de champignons over de borden. Bestrooi met sesamzaad en fijngehakte lente-ui. Werk af met een fijn scheutje sojasaus.

Smakelijk!

Capture

Halloumi

Product van de week

De kaas halloumi is een traditionele mediterrane kaas uit Cyprus.

Het is een kaas op basis van geiten- en schapenmelk. Halverwege tussen mozzarella en feta, hij is bestand tegen hitte en heeft de bijzonderheid dat hij niet smelt bij verhitting.

De kaas is bijzonder gezouten, maar het is mogelijk om hem te ontzilten vooraleer hem te bereiden door hem enkele uren in koud te laten weken en daarna hem uit te lekken.

Hij wordt gegrild, in plakjes of in blokjes gesneden, voor een milde en geurige smaak en past uitstekend bij elk recept: gegrild in een pan, of zal waterkerssoep, gestoomde groene groenten of een seizoenssalade verfijnen.


Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek