recette Risoni met citrusvruchten, garnalen en chili

Risoni met citrusvruchten, garnalen en chili

  • Moeilijkheid Eenvoudig
  • Voor 2 personen
  • Voorbereiding 30 min
  • Thema HOOFDGERECHTEN
  • Seizoen

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 30 ml kippenbouillon
  • 3 el olijfolie
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 1 el boter
  • 150 g risoni
  • de zeste van een halve citroen
  • 1 el citroensap
  • 1 kleine rode chilipeper
  • 1 teentje look
  • 20 grote garnalen
  • 2 el fijngehakte platte peterselie
  • 2 partjes citroen
  • zout en zwarte peper van de molen

Voorbereiding

  • Hou 4 ongepelde garnalen apart voor de decoratie. Pel de andere garnalen en verwijder het darmkanaal. Zet weg.
  • Plet de chilipeper en de look met een stamper in een vijzel.
  • Verwarm in een grote kookpot met dikke bodem de ui met 1 el olijfolie en de boter op een matig vuur. Roer tot de uien glazig zijn.
  • Voeg de bouillon, de citroenzeste en het citroensap toe. Kruid naar eigen smaak met peper. Zet het deksel op de pot en laat 3 minuten rusten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
  • Breng water aan de kook en kook de pasta gedurende de tijd aangegeven op de verpakking.
  • Kruid de garnalen met (een beetje) zout en peper. Verwarm in een braadpan 2 el olijfolie op een matig tot hoog vuur. Bak daarin de garnalen, terwijl je schudt met de pan, tot ze net ondoorzichtig zijn. Voeg de chili en de look toe en laat nog 1 minuut bakken. Voeg het geheel toe aan het ui-citroenmengsel.
  • Serveer de pasta in twee kommetjes en garneer met garnalen, saus en peterselie. Geef er ook een partje citroen bij.

Smakelijk!

Chicons

Witloof

Seizoensproducten

Deze groente groeit in het donker, aan een wortel. Er bestaat ook een rode variëteit.

Witloof is caloriearm, diuretisch, bloedzuiverend en rijk aan insuline, vitamine A, K, B9, B5 en C en aan koper en mangaan. U kan het rauw of gekookt (gestoomd of gesmoord) eten.Bewaar witloof in het donker, anders verliest het zijn voedingseigenschappen.

Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek