recette Spaghetti all’arrabbiata

Spaghetti all’arrabbiata

  • Moeilijkheid Zeer eenvoudig
  • Voor 4 personen
  • Voorbereiding 30 min
  • Thema HOOFDGERECHTEN
  • Seizoen

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1000 g tomaten
  • 440 g spaghetti
  • 2 olijfolie
  • 2 dikke tenen knoflook in dunne schijfjes
  • 2 gedroogde middelgrote pepers
  • een beetje basilicum
  • geraspte parmezaan

Voorbereiding

  • Pel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes.
  • Doe olie in een kookpan en laat de look en de pepers op een zacht vuurtje aanstoven tot de look goudbruin is. Keer de pepers tijdens het aanbakken om zodat ze goed met olie worden doordrenkt en een nootachtige smaak krijgen. Voeg de tomaten toe en kruid met zout. Laat 20 à 30 minuten garen op een zacht vuur tot je een dikke saus krijgt.
  • Doe intussen de spaghetti in een pan met kokend water en laat garen tot ze al dente zijn. Giet af.
  • Voeg de basilicum toe aan de saus en kruid vlak voor je de saus over de pasta giet. Geef er geraspte parmezaan bij.
  • Als je de saus pittiger wil, snij dan de pepers open om de zaadjes vrij te maken.

Smakelijk!

Potiron potimarron

Pompoen en potimarron (Red kuri)

Seizoensproducten

Een verschil in grootte!

De pompoen of reuzenpompoen (de grote) en de potimarron of red kuri (de kleine) zijn afkomstig uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig worden ze gekweekt in alle landen met een warm of gematigd klimaat. Ze zijn caloriearm en een uitstekende bron van bèta-caroteen met antioxiderende werking. Daarnaast bevatten ze veel vitaminen A, C en K, vezels en mineralen (ijzer, mangaan, koper).
We vinden hun lekkere hazelnootsmaak vooral terug in hartige gerechten (soep, puree, gratin, hartige taart), maar ze zijn ook geschikt voor desserts (taart, cake, wafels, beignets, confituur).
Tip: Gooi de pitjes niet weg. Spoel ze af, blancheer 5 minuten in kokend water en laat uitlekken. Rooster nadien met zout en specerijen in een pan zonder vetstof. Zo krijg je heerlijk verrassende aperitiefnootjes. Ook lekker in een slaatje!

Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek