Ingrediënten
Voor 4 personen
- 500 g spruitjes
- 1 blik kastanjes natuur
- 80 g bacon in fijne sneetjes
- 2 el olie
- 2 el balsamicoazijn
- peper en zout
Voorbereiding
- Breng gezouten water aan de kook in een grote kookpot. Doe er de spruitjes in en laat 5 minuten blancheren. Laat uitlekken en afkoelen.
- Laat ondertussen de kastanjes uitlekken en snij de plakken bacon in fijne schijfjes.
- Verwarm de olie in een wok en bak de bacon aan. Zet het vuur lager en voeg de spruitjes en de kastanjes toe. Kruid met peper. Dek af en laat 20 minuten koken op een zacht vuur. Roer regelmatig om.
- Besprenkel op het einde met de balsamicoazijn. Dien meteen op.
- Goed om weten Je kan de bacon vervangen door gerookte ham, pancetta of gewoon spekblokjes?
Smakelijk!