Ingrediënten
Voor 4 personen
- 6 stevige tomaten
- 3 takjes vers basilicum
- 3 bolletjes burrata
- 88 7⁄10 ml olijfolie
- 29 6⁄10 ml witte balsamicoazijn
- fleur de sel
- peper van de molen en zout
Voorbereiding
- Snij de tomaten in grove plakken. Verwijder de basilicumblaadjes en hak ze fijn. Snij de bolletjes burrata in twee.
- Klop in een kom de olijfolie en de balsamicoazijn. Kruid met peper en een heel klein beetje zout.
- Leg vlak voor het opdienen de plakjes tomaat op de borden in de vorm van een rozet. Bestrooi met fleur de sel en fijngehakt basilicum en bevochtig met vinaigrette. Leg in het midden een half bolletje burrata en dien koel op.
Smakelijk!
