Ingrediënten
Voor 4 personen
- 4 handvollen rucola
- 1 kleine Treviso sla
- 4 nectarines of perziken
- 4 bollen burrata
- 4 el olijfolie
- 2 el witte balsamicoazijn
- 1 kl sesamzaad
- verse basilicum
- peper en zout
Voorbereiding
- Meng in een kommetje de olijfolie met de balsamicoazijn en kruid met peper en zout. Zet weg.
- Was de nectarines en snij ze in partjes. Was de Treviso sla, zwier droog en snij in stukken.
- Verhit op een hoog vuur een braadpan met een el olijfolie. Bak de partjes nectarine 2-3 minuten langs beide zijden, tot ze lichtjes aankleuren.
- Dresseer de borden. Begin met de rucola en voeg wat Treviso sla toe. Leg de burrata in het midden, met daarrond de schijfjes nectarine. Doe de vinaigrette op de sla en bestrooi met sesamzaad en verse basilicum.
Smakelijk!
