Pendant la saison des amours, ce poisson entreprend un long voyage, quittant la mer de Barents pour se diriger vers les îles Lofoten, situées en Norvège. La qualité du cabillaud skrei surpasse celle du cabillaud normal. La particularité du skrei réside dans ses filets blancs et fermes, qui conviennent parfaitement aux amateurs de poisson. Le skrei est uniquement disponible quelques semaines par an, de mi-janvier à fin mars. Un délice à savourer absolument cet hiver.