Les carbonnades de bœuf sont des morceaux de viande qui s'expriment en cuisson longue, comme le paleron, les basses côtes ou le flanchet. Fondantes à souhait, elles se mijotent dans une sauce à base de bière, de vin ou de bouillon.
Slowfood
La recette de la semaine
Cette semaine, nous vous proposons une recette à préparer la veille ou lors d'un WE pluvieux façon "Batch cooking" : un mijoté de carbonnade de bœuf. Le jour même, il n'y aura plus qu'à laisser mijoter en attendant de déguster une viande onctueuse et fondante grâce à une cuisson douce et lente. Que du bonheur!
Toujours pas client €uromatch ?
Inscrivez-vous vite : c’est gratuit et vous commencez à accumuler des €uroMatch tout de suite. À vous les avantages !
