recette Cheesecake aux raisins blancs

Cheesecake aux raisins blancs

  • Difficulté Facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 325 min
  • Thème DESSERTS
  • Saison Été

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 250 g de raisins blancs
  • 500 g de fromage blanc
  • 300 g de fromage frais
  • 250 g de biscuits sablés
  • 150 g de beurre
  • 140 g de sucre
  • 10 g de gélatine
  • 2 blancs d’oeufs
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 c. à c. de thé Earl Grey ou 1 sachet
  • moule à manqué de 22 cm

Préparation

  • Dans une tasse d’eau bouillante, faites infuser le thé Earl Grey 3 minutes, retirez le filtre du thé et laissez refroidir.
  • Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-la.
  • Faites fondre le beurre et mixez-le avec les sablés. Tapissez-en le fond du moule en tassant. Placez au réfrigérateur.
  • Mélangez le fromage blanc, le fromage frais, 75 g de sucre et 5 cl de thé.
  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème liquide et ajoutez-y, hors du feu, la gélatine essorée. Fouettez afin de la faire fondre. Incorporez à la préparation fromages-sucre.
  • Fouettez le reste de crème en chantilly et ajoutez-la au mélange. Terminez avec le reste de sucre sans cesser de fouetter. Versez sur le biscuit et ajoutez les raisins par-dessus. Gardez-en quelques-uns pour la déco. Placez au frais pendant 4 heures.
  • Au moment de servir, après avoir démoulé, décorez du reste des raisins et de feuilles menthe.

Bon appétit !

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