Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 ½ kg de pommes de terre
- 250 g de cèpes
- 50 ml de crème
- beurre
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- muscade
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Pelez et coupez finement les pommes de terre à la mandoline. Faites-les cuire 10 minutes. Essorez et réservez. Brossez et coupez les cèpes en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et saisissez les cèpes à feu vif quelques minutes.
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec l’ail, le thym, le laurier et une pincée de muscade. Salez et poivrez. Retirez du feu et laissez refroidir puis retirez l’ail, le thym et la feuille de laurier.
- Beurrez un plat à gratin. Placez-y une couche de pommes de terre, une couche de cèpes et nappez de crème. Recommencez l’opération en terminant par les pommes de terre. Enfournez environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette en piquant dans les pommes de terre. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Bon à savoir : si vous ne trouvez pas de cèpes frais, vous pouvez les remplacer par 40 g de cèpes séchés à déshydrater la veille.
Bon appétit !
