recette Gratin dauphinois aux cèpes

Gratin dauphinois aux cèpes

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 90 min
  • Thème ACCOMPAGNEMENT
  • Saison Automne

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 ½ kg de pommes de terre
  • 250 g de cèpes
  • 50 ml de crème
  • beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • muscade
  • sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Pelez et coupez finement les pommes de terre à la mandoline. Faites-les cuire 10 minutes. Essorez et réservez. Brossez et coupez les cèpes en fines lamelles.
  • Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et saisissez les cèpes à feu vif quelques minutes.
  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec l’ail, le thym, le laurier et une pincée de muscade. Salez et poivrez. Retirez du feu et laissez refroidir puis retirez l’ail, le thym et la feuille de laurier.
  • Beurrez un plat à gratin. Placez-y une couche de pommes de terre, une couche de cèpes et nappez de crème. Recommencez l’opération en terminant par les pommes de terre. Enfournez environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette en piquant dans les pommes de terre. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
  • Bon à savoir : si vous ne trouvez pas de cèpes frais, vous pouvez les remplacer par 40 g de cèpes séchés à déshydrater la veille.

Bon appétit !

CARBONNADES DE BOEUF

La carbonnade

Le produit de la semaine

Les carbonnades de bœuf sont des morceaux de viande qui s'expriment en cuisson longue, comme le paleron, les basses côtes ou le flanchet. Fondantes à souhait, elles se mijotent dans une sauce à base de bière, de vin ou de bouillon.

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