recette Mini apple pie

Mini apple pie

  • Difficulté Très facile
  • Pour 10 personnes
  • Préparation 115 min
  • Thème DESSERTS
  • Saison Automne

Ingrédients

Pour 10 personnes

  • 500 g de farine
  • 25 g de levure du boulanger
  • 200 ml d'eau tiède
  • 30 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 3 pommes granny smith
  • 85 g de sucre
  • zeste et jus d'un demi citron
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 grosse pincée de muscade
  • beurre en morceaux
  • 1 œuf
  • 10 cerneaux de noix
  • moule à muffins

Préparation

  • Préparez la pâte : dans un grand bol, mettez 300 g de farine. Faites un puits et déposez-y la levure émiettée et le sucre.
  • Faites tiédir la moitié du lait, versez-le sur la levure et attendez que celle-ci travaille.
  • Quand la levure a bien travaillé, mélangez doucement à la spatule au début, puis à la main par la suite pour incorporer petit à petit la farine, le beurre et le reste de lait. Ajoutez les œufs, le sel et au fur et à mesure les 200 g restant de farine afin d’obtenir une pâte homogène. Si la pâte est encore trop collante, ajoutez un peu de farine. Couvrez d’un linge propre et laissez lever au moins 1 heure au chaud et à l’abri des courants d’air.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Préparez la garniture : pelez, épépinez et coupez les pommes en dés.
  • Dans un grand bol, mélangez-les avec le sucre, le zeste et le jus de citron, la cannelle et la muscade.
  • Répartissez le mélange de pommes dans les moules et ensuite un dé de beurre sur chaque tartelette. Couvrez-les d’un cercle de pâte et pressez les bords pour sceller les deux couches de pâte ensemble. Percez un trou en forme de X sur le haut de chaque tartelette pour libérer la vapeur pendant la cuisson et badigeonnez d’un œuf battu. Saupoudrez un peu de sucre.
  • Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  • Laissez refroidir les tartes pendant 10 minutes, puis placez-les sur une grille.
  • Décorez chaque tartelette d’un cerneau de noix. Dégustez-les chaudes ou froides.

Bon appétit !

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