recette Tiramisu aux cerises

Tiramisu aux cerises

  • Difficulté Très facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 785 min
  • Thème DESSERTS
  • Saison Printemps

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de cerises
  • 100 g de sucre de canne
  • 1 bâton de cannelle
  • 180 g de sucre en poudre
  • 300 g de mascarpone
  • 5 oeufs
  • 16 biscuits cuillers
  • 250 g de fraises
  • le jus d’un demi citron
  • 3 c. à s. de rhum ambré
  • cacao en poudre

Préparation

  • Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Faites-les cuire dans une casserole à couvert sur feu doux pendant 30 minutes avec un fond d’eau, le sucre de canne et le bâton de cannelle. Mélangez régulièrement. Pendant ce temps, équeutez les fraises et mixez-les avec le jus de citron et 100 ml d’eau. Réservez.
  • Ensuite, séparez le blanc des jaunes d’œufs (gardez bien les blancs). Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger et élastique. Ajoutez le mascarpone et mélangez vigoureusement.
  • Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Dans une assiette creuse mélangez le jus de fraises au rhum. Trempez-y les biscuits coupés en morceaux et tapissez d’une couche le fond de chaque verre. Déposez-y ensuite du mascarpone puis des cerises. Répétez ces étapes pour finir par une couche de cerises puis de mascarpone.
  • Laissez reposer au réfrigérateur une nuit.
  • Juste avant de servir, saupoudrez de cacao.

Bon appétit !

Capture

Le halloumi

Le produit de la semaine

Le fromage halloumi est un fromage méditerranéen traditionnel de Chypre.

C’est un fromage à base de lait de chèvre et de brebis. A mi-chemin entre la mozzarella et la feta, il résiste à la chaleur et a la particularité de ne pas fondre lorsqu’il est chauffé.

Particulièrement salé, il est possible de le dessaler avant de le cuisiner en le recouvrant d'eau froide pendant plusieurs heures puis en l'égouttant.

Coupé en tranches ou en dés, on le grille pour un goût doux et parfumé. Il accompagne à merveille n’importe quelle recette: grillé à la poêle, il sublimera une soupe de cresson, des légumes verts vapeurs ou une salade de saison.

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