recette Cupcakes met clementine

Cupcakes met clementine

  • Moeilijkheid Eenvoudig
  • Voor 6 personen
  • Voorbereiding 50 min
  • Thema DESSERTS
  • Seizoen Winter

Ingrediënten

Voor 6 personen

  • 3 eieren
  • 125 g bloem
  • 125 g suiker
  • 125 g zalfzachte boter (‘pommade’)
  • 3 eieren
  • 200 g vruchtvlees van Corsicaanse of biologische clementines
  • het sap van een clementine
  • 100 g suiker
  • 1/2 kl agaragar
  • 50 g gesmolten boter
  • het sap van nog een clementine
  • plaat met individuele ronde vormen
  • papier cupcakevormpjes
  • spuitzak

Voorbereiding

  • Voor de cakes.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Klop de boter en de suiker.
  • Klop de eieren los en doe de helft in het mengsel. Klop, voeg de rest toe en meng opnieuw. Voeg de helft van de bloem toe, meng en voeg al roerend de rest toe.
  • Leg de papieren vormpjes in “echte” vormen. Doe er het cakedeeg in en plaats minstens 15 minuten in de oven. Hou het bakken in de gaten, haal uit de oven, neem uit de vormen en laat afkoelen op een rooster.
  • Voor de crème.
  • Klop in een kookpot de eieren met de suiker en voeg de agaragar toe. Meng en voeg de koude gesmolten boter toe.
  • Mix in de blender het vruchtvlees van de clementines en het sap van een clementine. Giet door een fijne zeef in de kookpot. Verwarm al roerend een tiental minuten op een matig vuur, tot het mengsel indikt. Voeg op het einde het andere clementinesap toe en roer stevig.
  • Laat het mengsel afkoelen en versier er de cakes mee met behulp van een spuitzak.

Smakelijk!

Clementine

Clementine

Seizoensproducten

Het perfecte fruit om overal mee te nemen!

Smaakeigenschappen: ideaal om in de winter vitaminen te tanken en voor een zoete toets te zorgen op het einde van het menu of in een lichte maaltijd. Clementines zijn rijk aan antioxidanten en hebben sappig, geparfumeerd vruchtvlees met zure en zoete smaken. Een clementine heeft geen pitten, in tegenstelling tot zijn neefje de mandarijn.

Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek