recette Filet van Iers rund met BBQ-saus en zelfgemaakte frieten

Filet van Iers rund met BBQ-saus en zelfgemaakte frieten

  • Moeilijkheid Zeer eenvoudig
  • Voor 4 personen
  • Voorbereiding 30 min
  • Thema HOOFDGERECHTEN
  • Seizoen

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 800 g filet van Iers rund
  • 1 kg aardappelen
  • 150 ml rode wijn
  • 100 ml ketchup
  • 50 ml balsamicoazijn
  • 30 ml olijfolie
  • 1/2 teentje look
  • 1 sneetje gerookt spek
  • 1 fijngehakte rode ui
  • 1 takje tijm
  • 2 el honing
  • 1 el Engelse saus
  • 1 el mosterd
  • boter
  • frituurolie
  • zout en peper

Voorbereiding

  • Kleur het spek en de ui lichtjes in olijfolie. Voeg de wijn, de honing, de tijm, de look, de ketchup en de azijn toe en laat inkoken. Voeg ten slotte de mosterd en de Engelse saus toe. Mix en haal door de zeef.
  • Schil en was de aardappelen en snij ze in frieten. Verwarm de friteuse en bak de frieten in twee beurten (eerste beurt 150°, tweede 190°).
  • Bak de rundsfilet volgens de gewenste bakwijze in een grillpan of in een klassieke braadpan met wat boter.
  • Serveer met de BBQ-saus en enkele blaadjes sla.

Smakelijk!

Capture

Halloumi

Product van de week

De kaas halloumi is een traditionele mediterrane kaas uit Cyprus.

Het is een kaas op basis van geiten- en schapenmelk. Halverwege tussen mozzarella en feta, hij is bestand tegen hitte en heeft de bijzonderheid dat hij niet smelt bij verhitting.

De kaas is bijzonder gezouten, maar het is mogelijk om hem te ontzilten vooraleer hem te bereiden door hem enkele uren in koud te laten weken en daarna hem uit te lekken.

Hij wordt gegrild, in plakjes of in blokjes gesneden, voor een milde en geurige smaak en past uitstekend bij elk recept: gegrild in een pan, of zal waterkerssoep, gestoomde groene groenten of een seizoenssalade verfijnen.


Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek