Ingrediënten
Voor 4 personen
- 8 teentjes look
- 750 ml groentebouillon
- 250 ml plantaardige room
- 100 g kaas type edam
- 3 el olijfolie
- 2 el bloem
- zout en peper
- vers brood, ongesneden
- verse peterselie of bieslook
Voorbereiding
- Pel de teentjes look en hak ze grof. Stoof ze aan in een pot met olie, zonder te laten kleuren. Bestrooi met bloem, giet er de bouillon bij en kruid met peper en zout. Laat koken tot de look aan de oppervlakte komt.
- Snij ondertussen de bovenzijde van het brood af om een deksel te bekomen. Hol het brood uit tot in het helft van het kruim. Duw de rest plat op de bodem en de zijkanten om een soepkom te vormen.
- Voeg de room toe aan de soep en mix. Giet de soep in de “soepkom” en doe er geraspte kaas en vers gesneden kruiden over. Dien meteen op.
Smakelijk!
