recette Op z’n Italiaans gevulde tomaten

Op z’n Italiaans gevulde tomaten

  • Moeilijkheid Zeer eenvoudig
  • Voor 6 personen
  • Voorbereiding 85 min
  • Thema HOOFDGERECHTEN
  • Seizoen Lente

Ingrediënten

Voor 6 personen

  • 6 middelgrote tomaten
  • 500 g varkens- en rundsgehakt
  • 1 sneetje brood
  • 1 eigeel
  • 15 g geraspte parmezaan
  • 20 g pijnboompitten
  • 10 basilicumblaadjes
  • 1 teentje look
  • melk
  • peper en zout
  • olie

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 180-190°C.
  • Was de tomaten en snij er de hoedjes af. Maak de tomaten voorzichtig leeg met een mesje. Zet weg. Snij het uitgesneden tomatenvlees in kleine stukjes en leg in een ingeoliede gratineerschaal.
  • De vulling: hak het teentje look en de basilicumblaadjes fijn. Laat het brood in een diep bord weken in een beetje melk. Meng in een grote slakom het gehakt met de look, de basilicum, 15 g parmezaan, het brood en de pijnboompitten. Kruid met peper en zout. Voeg het eigeel toe en kneed tot een homogeen mengsel.
  • Vul de tomaten tot aan de rand met de vulling. Leg in de schaal, zet er de hoedjes op en plaats een goed uur in de oven.
  • Serveer met pasta met look en peterselie.
  • Variant: vervang de tomaten door ronde courgettes, uien of paprika’s.

Smakelijk!

Poire coference

Conferencepeer

Seizoensproducten

Een sappige peer!

De Conferencepeer is een herfstpeer en is de meest geproduceerde soort in Europa. Ze heeft een langwerpige vorm en een dikke, groengele schil. Het fijne, zachte vruchtvlees is roze aan de buitenkant en wit aan de binnenkant. De smaak is geparfumeerd en lichtzuur. Ze bevat weinig calorieën en veel vitamines, mineralen en vezels.
Deze soort eet je gewoon uit het vuistje maar je kunt er ook heel lekkere confituur, moes, taarten enz. mee maken. In hartige gerechten is ze heerlijk bij wit vlees.

Goed kiezen: De vrucht is zacht rond het steeltje wanneer ze rijp is. Het steeltje mag niet ontbreken en moet goed vastzitten.

Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek