recette Op z’n Italiaans gevulde tomaten

Op z’n Italiaans gevulde tomaten

  • Moeilijkheid Zeer eenvoudig
  • Voor 6 personen
  • Voorbereiding 85 min
  • Thema HOOFDGERECHTEN
  • Seizoen Lente

Ingrediënten

Voor 6 personen

  • 6 middelgrote tomaten
  • 500 g varkens- en rundsgehakt
  • 1 sneetje brood
  • 1 eigeel
  • 15 g geraspte parmezaan
  • 20 g pijnboompitten
  • 10 basilicumblaadjes
  • 1 teentje look
  • melk
  • peper en zout
  • olie

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 180-190°C.
  • Was de tomaten en snij er de hoedjes af. Maak de tomaten voorzichtig leeg met een mesje. Zet weg. Snij het uitgesneden tomatenvlees in kleine stukjes en leg in een ingeoliede gratineerschaal.
  • De vulling: hak het teentje look en de basilicumblaadjes fijn. Laat het brood in een diep bord weken in een beetje melk. Meng in een grote slakom het gehakt met de look, de basilicum, 15 g parmezaan, het brood en de pijnboompitten. Kruid met peper en zout. Voeg het eigeel toe en kneed tot een homogeen mengsel.
  • Vul de tomaten tot aan de rand met de vulling. Leg in de schaal, zet er de hoedjes op en plaats een goed uur in de oven.
  • Serveer met pasta met look en peterselie.
  • Variant: vervang de tomaten door ronde courgettes, uien of paprika’s.

Smakelijk!

Tomates

Vollegrondtomaten

Seizoensproducten

Overheerlijk!

Zoals de naam het aangeeft, groeien deze tomaten in volle grond – niets meer, niets minder.
De tomaten groeien langzaam en nemen de zon zachtjes op. Omdat ze in openlucht staan, moeten ze bestand zijn tegen verschillende weersomstandigheden (regen, warmte, felle zon, droogte) en zich dus kunnen verdedigen. Om dat te doen, voert de plant meer mineralen (waaronder suiker) aan naar de vruchten, waardoor ze meer smaak krijgen. Hoe droger en zonniger het weer, hoe meer de tomaten zich vullen met voedingsstoffen.
In slaatjes, in saus, … er zijn eindeloos veel manieren om deze heerlijke tomaten te bereiden!

Nog steeds geen €uroMatch-klant?

Schrijf u snel in: ’t is gratis en u begint meteen €uroMatch te sparen. Alleen maar voordelen!

Ik ontdek